Mouka sójová odtučněná

H T S

Jedná se o mouku ze sójových bobů, ze které byl během výroby odstraněn olej. Oproti klasické mouce vyrobené z obilovin má velmi vysoký obsah poměrně kvalitních bílkovin a nižší obsah sacharidů, dále obsahuje některé vitaminy, minerální látky a vlákninu. Sójová mouka neobsahuje lepek, je proto vhodná i při bezlepkové dietě. Lze ji použít pro zahušťování, ve směsi s běžnou moukou také pro přípravu pečiva. Sójová mouka je bohatým zdrojem bílkovin, ale také energie, používejte ji proto jen v přiměřeném množství.

Náhrada

V přiměřeném množství můžete sójovou mouku používat, nahradit ji můžete celozrnnou moukou vyrobenou z obilovin, například žitnou či ječnou.