Králik na koreňovej zelenine

Koreňovú zeleninu - mrkvu, zeler, petržlen (cibuľu nie) očistíme a nakrájame (tak aby bola akurát veľká do pusy) a spolu s celým korením a bobkovým listom dáme variť do väčšieho množstva vody. Nesolíme. Keď je zelenina uvarená, radšej nech je tvrdšia ako úplne mäkká, necháme vývar vychladnúť. ************************************************************************************* Zajaca očistíme a odblaníme, môžeme ho ho aj naporcovať. Do hrnca, ktorý sa nám vôjde do chladničky ;-) dáme zajaca a časť vývaru a všetku uvarenú zeleninu. Zvyšnú časť vývaru asi tak 200 ml si odložíme na podlievanie. Takto naloženého zajaca necháme v chladničke aspoň celú noc, čím dlhšie tým lepšie. ************************************************************************************ Na druhý deň zajaca vyberieme z nálevu, nálev scedíme, do pekáča na dno rozotrieme trochu rastlinného oleja, poukladáme na kolieska nakrájanú cibuľu, niekoľko strúčikov cesnaku, na to osoleného a okoreneného zajaca a zasypeme uvarenou zeleninou a podlejeme odloženým vývarom. *********************************************************************************** Prikryté pečieme pri 180°C asi hodinu a 15 minút. Potom ešte asi 20 minút pri občasnom podlievaní odloženým zeleninovým vývarom. Nepoužívajte vývar, v ktorom bol naložený zajac, ten vylejte! ************************************************************************************ Králik kvôli naloženiu v náleve ostane šťavnatý. Zelenina pečením získa fantastickú chuť a je z nej chutná príloha k mäsu. Dá sa jesť aj samostatne. ************************************************************************************ Ja k tomu pridávam podusenú kyslú kapustu (kysané zelí) a pre tých čo nechudnú parené knedlíky.