Ankora, chválím vyčerpávající informaci o bílé mouce. Pro mě to je lepidlo, které většině lidí dělá, pro nedostatek vlákniny, problémy s vyprazdňováním. Bílou mouku už nekupuji několik let a vůbec nám nechybí. Je veliká škoda že jejím vymletím se odstraní to nejhodnotnější ze zrna.

Ani, tak tomu říkám informace :-)

Biela múka je oproti celozrnnej chudobnejšia asi o 85 % vlákniny, 20% bielkovín, 50% vápnika, 70% železa, 80% vitamínu B1 či 90% vitamínu E.

http://raciofit.sk/novinky/celozrnne_vyrobky.pdf

http://wanda.atlas.sk/%28kruta%29-pravda-o-bielej-muke/wellness-a-fit/chudnutie/750339.html

Myslím si také, že bílá mouka je zavrhovaná hlavně kvůli nízkým nutričním hodnotám, protože celozrnná, má určitě více živin pro tělo než tzv. "prázdné" kalorie mouky bílé. Navíc je tu ten nízký glykemický index (jak píše myrtil), co rozhoupává hladinu cukru a rychleji přivolá hlad.

Ahoj, snad nic navíc nemá, ale chybí jí vláknina a možná i nějaký ten vitamín a minerál, a hlavně má vyšší glykemický index, takže se rychle vyplaví cukr do krve (a rychle odplaví) - to není pro tělo výhodné z hlediska hospodaření s cukrem v krvi. Teď mě napadá, jestli náhodou nemůže bílá rýže, kterou jsem měla včera k večeři za to, že jsem se kolem třetí v noci vzbudila, nemohla jsem usnout a bylo mi tak nějak divně - a pak jsem vstala a snědla kousíček mléčné čokolády! Noční mlsání nebo nedejbože nacpávání se - to vlastně neznám, takže nemám důvod pro to hledat nějakou zvláštní "omluvu". Asi to byla moc nízká hladina cukru v krvi. Je pravda, že jsem zvyklá si strčit něco maličkého do pusy těsně před spaním - což může být důvod, proč se mi to jindy nestává.