Platýs s grilovanou zeleninou na tymiánu

Autor: www.nehladu.cz
Doba přípravy (min.): 60
STOB recept
Porce: 2.00

Platýs je poměrně dost cítit rybinou a někomu, kdo se snaží jíst ryby spíš proto, že jsou zdravé, ale teprve si na ně zvyká, bych ho asi nedoporučila. Dalším postřehem je to, že platýs sice vypadá obrovsky, ale z jedné ryby se pořádně nají tak jeden člověk. Ryba je placatá a má silnou kostru, takže obsahuje méně masa, než se zdá. Maso je však jemné, lehké a jak jsem už zmínila, hodně rybí.

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Platýz (syrový)	300
Brambory pozdní	400
Cuketa	200
Rajčata	200
Cibule	100
Česnek	8
Citron	30
Olej olivový	30

Dochucovadla:

sůl, tymián

Energetická hodnota celkem: 4058 kJ

Bílkoviny (g): 69, Tuky (g): 35, Sacharidy (g): 93, SAFA (g): 6, Cukry (g): 19, Vláknina (g): 15, Sůl (g): 1

Energetická hodnota na 1 porci: 2029 kJ

Bílkoviny (g): 34.5, Tuky (g): 17.5, Sacharidy (g): 46.5, SAFA (g): 3, Cukry (g): 9.5, Vláknina (g): 7.5, Sůl (g): 0.5

Postup přípravy

Brambory nakrájejte na tenké plátky a rozprostřete na plech potřený olejem. Okořeňte oblíbeným kořením. Potřete brambory ještě olejem z vrchu a dejte péct na 180°C asi na 25 minut. Připravte si grilovanou zeleninu. Na (grilovací) pánvi rozpalte olej (rafinovaný olivový nebo řepkový) a osmahněte na něm tymián. Poté přidejte nakrájenou zeleninu a restujte asi 7 minut. Rybu před přípravou omyjte a jemně prořízněte kůži. Hlavu odstraňte. Osolte ji a připravte opět ideálně na grilovací pánvi, kterou potřete olejem. Tenká kůže má tendenci se trhat, proto jím nešetřete. Rybu pečte asi 5 minut z každé strany. Servírujte s citronem.