Kategorie receptů

Upozornění: Jedná se o recept uživatele STOBklubu, který neprochází kontrolou a nemusí splňovat nutriční zásady STOBu.

Boloňská omáčka

Autor: AvajBr
Doba přípravy (min.): 45
Uživatelský recept
Porce: 5.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Mleté maso míchané průměr	450
Rajčata konzervovaná	600
Mrkev	100
Petržel - kořen	50
Slanina anglická	30
Víno bílé suché	150
Cibule	80
Kuřecí vývar	150
Olej palmojádrový, kokosový	20
Parmezán GRAN MORAVIA	50

Energetická hodnota celkem: 10826 kJ

Bílkoviny (g): 77, Tuky (g): 217, Sacharidy (g): 77, SAFA (g): 109, Cukry (g): 33, Vláknina (g): 24, Sůl (g): 8

Energetická hodnota na 1 porci: 2165 kJ

Bílkoviny (g): 15.4, Tuky (g): 43.4, Sacharidy (g): 15.4, SAFA (g): 21.8, Cukry (g): 6.6, Vláknina (g): 4.8, Sůl (g): 1.6

Postup přípravy

BOLOŇSKÁ 1 středně velká cibule 1 větší mrkev 1 řapík celeru 400g mlétého hovězího (měla jsem 450g zadního) 1 lžíce oleje 200g rajčatového pyré Valfruta sůl 353kJ / 100g (B= 10.9 T= 2,6 S= 3,6 ) cibuli a mrkev osmahnout až mrkev změkne, pak přidat celer. Potom zprudka maso a teprve až se začne přichytávat k pánvi (těsně před připálením) přidat rajčata a nechat ještě cca 2 minutky osmahnout (trochu změní barvu). pak přilít cca 200-300ml vody a dusit 90-120min na hodně mírném plameni. Pak osolit a tramtadá ... dobrou chuť Je výborná ... recept od autorky "kuchařka pro dceru" Klasickou boloňskou (jako italskou) dělám taky a je to srovnatelný a rozhodně dietní ... bez vína, slaniny, vepřového a tak podobně