Kategorie potravin
Sýry jsou zdrojem řady důležitých látek. Obsahují plnohodnotné bílkoviny a velmi cenný je vysoký obsah dobře využitelného vápníku, sýry obsahují i další minerální látky (zinek, hořčík, jod) a vitaminy (A, D, E, B). Nevýhodou některých sýrů je vysoký obsah tuku a soli. Parmezán je extra tvrdý sýr z nepasterovaného mléka. Má vysoký obsah tuku a energetickou hodnotu, v malém množství na těstoviny ho můžete občas použít, větší množství však vhodné není.
Náhrada
Vhodnější jsou sýry s nižším obsahem tuku, např. 20% eidam nebo madeland fitness. Dejte však pozor, abyste nezkonzumovali o to větší množství sýra. Někdy je vhodnější použít do pokrmů menší množství tučnějšího sýra, který je chuťově výraznější.
