Kategorie potravin
Pokud je zelenina zpracována vhodným způsobem a jedná se o kvalitní suroviny, zachovává si i sterilovaná zelenina řadu příznivých látek. Rajčata jsou významná především díky obsahu lykopenu. Protlak je oproti pyré více zahuštěný, energetická hodnota je proto trochu vyšší. Vyšší je však i chuťová výraznost, stačí proto použít menší množství protlaku. Některé protlaky bývají přislazovány cukrem, vybírejte raději protlaky bez přidaného cukru.
Náhrada
Rajský protlak můžete v přiměřeném množství použít např. pro přípravu omáček na těstoviny, kuskus apod. Nahradit ho můžete rajčatovým pyré nebo čerstvými rajčaty.
