Brokolicová polévka s hlívou a krutony

Autor: www.nehladu.cz
Doba přípravy (min.): 30
STOB recept
Porce: 4.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Chléb žitný celozrnný	200
Olej řepkový	12
Hlíva ústřičná	100
Česnek	12
Cibule	100
Celer bulva	100
Petržel - kořen	100
Mrkev	150
Brokolice	300

Dochucovadla:

sůl, pepř

Energetická hodnota celkem: 3593 kJ

Bílkoviny (g): 32, Tuky (g): 18, Sacharidy (g): 143, SAFA (g): 7, Cukry (g): 29, Vláknina (g): 43, Sůl (g): 3

Energetická hodnota na 1 porci: 898 kJ

Bílkoviny (g): 8, Tuky (g): 4.5, Sacharidy (g): 35.8, SAFA (g): 1.8, Cukry (g): 7.3, Vláknina (g): 10.8, Sůl (g): 0.8

Postup přípravy

Do osolené vody dáme vařit brokolici rozdělenou na menší kousky, půl mrkve, půl petržele a čtvrt celeru. Vody dáme tolik, aby zelenina mohla plavat. Na pánvi osmahneme cibuli a přidáme nastrouhaný zbytek mrkve, celeru, petržele, hlívu a česnek. Trochu osolíme, opepříme a chvilku necháme na pánvi orestovat. Přidáme orestovanou zeleninu do hrnce, osolíme a opepříme, přiklopíme a vaříme ještě 20 minut. Rozmixujeme tyčovým mixérem. Polévku není potřeba zahušťovat. Na kapce oleje orestujeme na kostky nakrájený chléb a podáváme.