Lososové lasagne

Na 2 velké porce potřebujete: 1/2 balení lasagní, 250–300 g lososa, 200 g listového mraženého špenátu, 2 stroužky česneku a 2 velké lžíce strouhaného parmezánu. Což takhle dát si špenát? Lasagne miluju na jakýkoli způsob a i doma je dělávám poměrně často prostě z toho, co zrovna najdu v lednici. Vyzkoušet můžete třeba ty špenátové s červenou omáčkou se žampiony. Na „červenou“ omáčku potřebujete: 1 cibuli, 1/2 malého pórku, 70 g másla, 150 ml rajčatového pyré, 1 lžíci třtinového cukru, 2 lžíce kapar, sůl a čerstvě mletý pepř. Místo pórku můžete použít také 1 středně velký lilek nakrájený na kostky a při dušení přidat ještě asi 1,5 dl bílého vína. Na „bílou“ omáčku potřebujete: 250 g mascarpone, 1,5 dl mléka, 2 vrchovaté lžíce bazalkového pesta, 1 velké (nebo 2 menší) vejce, špetku soli a špetku muškátového květu. Postup: Lasagne jsou dokonalé jídlo, jestli ale nemáte myčku a nesnášíte mytí nádobí, tak se do nich radši nepouštějte, bude ho totiž spousta. Celkově vám příprava zabere asi 40 minut a dalších 40 minut se pečou. Začněte s červenou omáčkou. Na másle zpěňte v hluboké pánvi nahrubo nakrájenou cibuli a na půlkolečka nakrájený kousek pórku. Pánev přikryjte poklicí a duste doměkka, pak přidejte rajčatové pyré a třtinový cukr, zlehka osolte a opepřete a duste ještě asi 5 minut. Nakonec přidejte nahrubo nasekané kapary. Pak si připravte bílou omáčku, ta je velmi jednoduchá: smíchejte mascarpone, mléko, vejce, pesto, sůl a muškátový květ, vznikne vám řidší kaše. Aby jídlo nebylo tak tučné, můžete mascarpone vyměnit za ricottu. Nakonec si připravte rybu a špenát. Špenát rozmrazte a poduste s trochou soli, pepře a prolisovaným česnekem. Maso rozeberte na malé kousky. Troubu vyhřejte na 190 stupňů Celsia a začněte vrstvit lasagne do vymazaných zapékacích misek. Na sebe dávejte vrstvy následovně: bílá omáčka, těstoviny, červená omáčka (všechna) a trocha bílé, těstoviny, losos, špenát a bílá omáčka, poslední vrstva těstovin, zalijte zbytkem bílé omáčky, posypte parmezánem a dejte na 40 minut péct do trouby. Lasagne jsou nejlepší proleželé druhý den, ale nezaručuju, že se ho dožijí! :-)