Kategorie receptů

Citronový žralok

Autor: krikri
Doba přípravy (min.): 1
Porce: 4.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Žralok	600
Pór	150
Máslo čerstvé	30
Olej běžný (řepkový, slunečnicový)	50
Mrkev	60
Citronová šťáva	7
Solamyl bramborový škrob	5

Dochucovadla:

sůl,

Energetická hodnota celkem: 6554 kJ

Bílkoviny (g): 131, Tuky (g): 105, Sacharidy (g): 24, SAFA (g): 30, Cukry (g): 14, Vláknina (g): 5, Sůl (g): 1

Energetická hodnota na 1 porci: 1639 kJ

Bílkoviny (g): 32.8, Tuky (g): 26.3, Sacharidy (g): 6, SAFA (g): 7.5, Cukry (g): 3.5, Vláknina (g): 1.3, Sůl (g): 0.3

Postup přípravy

Mražené žraločí steaky nechte v lednici zvolna rozmrznout. Poté je osušte, důkladně osolte a pokapejte citronovou šťávou. Nechte je nejméně 1 hodinu v chladu ležet a pak pečte zprudka na rozpáleném oleji. Po otočení steaků zmírněte trochu teplotu a do pánve přidejte jemně krájenou mrkev a po chvíli také sekaný pórek. Vše krátce osmahněte a zalijte zbývající citronovou šťávou, do které jste rozmíchali trošku (půl lžičky) škrobové moučky. Jen velmi krátce vše zaduste. Pokud šťáva zhoustne příliš, trochu ji zřeďte vodou nebo vývarem. V poslední fázi zjemněte vše máslem. Podávejte s rýžovými těstovinami nebo rýží.