Kategorie receptů
- Autor: Jaroslav Runštuk, Receptury teplých pokrmů
- Veřejné stravování
- Porce: 1.00
Ingredience
| Potravina | Množství (g/ml) |
|---|---|
| Sůl | 2.6 |
| Brambory zimní | 175 |
| Mouka pšeničná hrubá | 40 |
| Pšeničná krupice | 15 |
| Vejce celá průměr | 8 |
| Mouka pšeničná hladká | 6 |
| Cibule | 20 |
| Uzený bok | 75 |
| Olej běžný (průměr) | 10 |
Dochucovadla:
sůl
Energetická hodnota celkem: 2952 kJ
Bílkoviny (g): 20,
Tuky (g): 34,
Sacharidy (g): 79,
SAFA (g): 12,
Cukry (g): 6,
Vláknina (g): 8,
Sůl (g): 5
Postup přípravy
Opláchnutý bůček uvaříme doměkka, zcela vykostíme a nakrájíme na drobné kostičky. Brambory uvařené ve slupce oloupeme, dobře vychladlé umeleme, přidáme prosátou hrubou mouku a krupici, vejce a sůl a směs zpracujeme v tužší těsto, které vyválíme na plát o síle asi 5 mm. Plát nakrájíme na čtverce, do středu navršíme dávku nakrájeného masa a sbalíme knedlíky, které vkládáme do vařící mírně osolené vody. Uvařené knedlíky vyjmeme a udržujeme je v teplé páře. Na tuku osmažíme do světlé, nazlátlé barvy drobně nakrájenou cibuli. Při expedici knedlíky rozkrojíme na poloviny a přelijeme tukem s osmaženou cibulí.
Mohlo by vás zajímat:
Komentáře je možné psát až po přihlášení.
