Kategorie receptů

Upozornění: Jedná se o recept uživatele STOBklubu, který neprochází kontrolou a nemusí splňovat nutriční zásady STOBu.

Špaldový perník

Autor: keridwen1
Doba přípravy (min.): 60
Uživatelský recept
Porce: 70.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Med	10
Rapadura	50
Acidko 1%	300
Bezlaktózové mlieko	200
Čokoláda hořká 50 % průměr	50
Cukr hnědý (řepný, třtinový)	80
Vejce celá průměr	110
Olej palmojádrový, kokosový	100
Kypřící prášek do pečiva	20
Marhuľový džem	300
Kakao na vaření Orion (v suchém stavu)	40
Mouka špaldová celozrnná	250
Mouka pšeničná bílá	200

Dochucovadla:

škorica, muškátový oriešok

Energetická hodnota celkem: 17405 kJ

Bílkoviny (g): 94, Tuky (g): 142, Sacharidy (g): 599, SAFA (g): 105, Cukry (g): 265, Vláknina (g): 28, Sůl (g): 1

Energetická hodnota na 1 porci: 249 kJ

Bílkoviny (g): 1.3, Tuky (g): 2, Sacharidy (g): 8.6, SAFA (g): 1.5, Cukry (g): 3.8, Vláknina (g): 0.4, Sůl (g): 0

Postup přípravy

Celé vajíčka vymiešame s cukrom do peny. Postupne pridávame špaldovú múku v ktorej máme zamiešané kakao, PRÁŠOK DO PERNÍKA (nebola možnosť zadať ho do prísad, je tam obyč. prášok do pečiva), SÓDU BIKARBÓNU (taktiež nie je v prísadách) cca 1 a pol kávovej lyžičky, vanilkový cukor - používam pravú vanilku, škoricu cca 1 a pol. kávovej lyžičky, pre vôňu trošku strúhaného muškátového oriešku. Na struiedačku prisipojeme suchú zmes, kokosový olej a mlieko. Nakoniec primiešame 2 lyžice leváru a zľahka zapracujeme aj hrozienka a oriešky. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na vymastenom a vysypanom plechu cca 30 -40 min. Asi tak 180°C (presne neviem, ja mám plynovú a stupne neukazuje :D ) až kým sa po skúške cesto prestane lepiť na špajdľu. Po vychladnutí prekrojíme koláč na polovicu, vzniknú 2 tenké pláty. Natrieme lekvárom a opäť spojíme. Pre tých čo si nestrážia líniu - môžete si naň dať čokoládovú polevu. Chutný, šťavnatý a v upravenej zdravšej verzii perník je na svete. Dobrú chuť :)