Kategorie receptů

Králík na smetaně

Autor: sona1959
Doba přípravy (min.): 180
Porce: 4.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Máslo čerstvé	5
Olej běžný (řepkový, slunečnicový)	5
Slanina anglická	5
Mrkev	30
Celer bulva	40
Petržel - kořen	40
Králičí průměr	700
Mléko trvanlivé polotučné (1,5 % tuku)	200
Smetana zakysaná ochucená (Kunín)	150
Voda, minerální vody bez příchutě	300
Mouka pšeničná hladká	5

Dochucovadla:

sůl, citron, bobkový list, pepř celý, nové koření, bujon

Energetická hodnota celkem: 6344 kJ

Bílkoviny (g): 154, Tuky (g): 83, Sacharidy (g): 30, SAFA (g): 42, Cukry (g): 22, Vláknina (g): 3, Sůl (g): 2

Energetická hodnota na 1 porci: 1586 kJ

Bílkoviny (g): 38.5, Tuky (g): 20.8, Sacharidy (g): 7.5, SAFA (g): 10.5, Cukry (g): 5.5, Vláknina (g): 0.8, Sůl (g): 0.5

Postup přípravy

Kořenovou zeleninu osmahneme spolu s cibulí na másle s trochou oleje, když zesklovatí přidáme lžičku cukru, necháme zkaramelizovat, přidáme citron. kůru a šťávu a koření (nejlépe v sáčku), přidáme porce králíka (protkané slaninou), podlijeme vodou a pečeme přikryté v troubě. Průběžně obracíme a podléváme. Měkké maso a koření vyjmeme, vše rozmixujeme, přidáme kysanou smetanu, ameriku, mléko dle potřeby. Provaříme. Dochutíme citronem, solí, špetkou bujonu.