Kategorie receptů

Bengálské rybí kari

Autor: ctveratevejce
Doba přípravy (min.): 60
Porce: 4.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Okoun nilský	600
Pilos Zakysaná smetana 14%	100
Rýže Basmati (v suchém stavu)	200
Rajčata	500
Česnek	10
Cibule	220
Olej olivový	40
Červená kari pasta Mai Siam	20
Zázvor	10

Dochucovadla:

sůl, 2 lžičky mletého koriandru, čerstvý list koriandru na ozdobu, chilli koření podle chuti

Energetická hodnota celkem: 8184 kJ

Bílkoviny (g): 141, Tuky (g): 58, Sacharidy (g): 213, SAFA (g): 16, Cukry (g): 37, Vláknina (g): 12, Sůl (g): 2

Energetická hodnota na 1 porci: 2046 kJ

Bílkoviny (g): 35.3, Tuky (g): 14.5, Sacharidy (g): 53.3, SAFA (g): 4, Cukry (g): 9.3, Vláknina (g): 3, Sůl (g): 0.5

Postup přípravy

Rybu nakrájejte na větší kostky a osolte. Rozehřejte olej na pánvi. Nadrobno pokrájenou cibuli smažte na středním plameni dozlatova. Zázvor oloupejte a nakrájejte nadrobno nebo nastrouhejte na jemném struhadle a přidejte ho s prolisovaným česnekem k cibuli. Nechte smažit asi 1 minutu a poté přidejte kari pastu, mletý koriandr a chilli (pouze pokud chcete, kari pasta je často pálivá sama o sobě). Opět nechte minutu nebo dvě smažit, aby se uvolnila vůně z koření. Přidejte plechovku krájených rajčat, případně i malou plechovku protlaku a vše nechte vařit na mírném plameni, dokud se neoddělí olej (asi 30 minut). Přidejte smetanu, promíchejte a rozřeďte přibližně hrnkem vroucí vody. Uveďte do varu, přidejte rybu a vařte asi 5 minut nebo dokud nebude ryba hotová. Ozdobte nasekanými listy koriandru a podávejte s rýží. Lehce upravený recept z anglických stránek: https://www.yummytummyaarthi.com/2011/07/bengali-yogurt-fish-curry.html