Kategorie receptů

Upozornění: Jedná se o recept uživatele STOBklubu, který neprochází kontrolou a nemusí splňovat nutriční zásady STOBu.

Mrkvový dort (z blogu Kitchenette)

Autor: Pettulliik
Uživatelský recept
Porce: 8.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Vejce celá průměr	220
Olej olivový	177
Cukr hnědý (řepný, třtinový)	175
Mouka pšeničná celozrnná	300
Mrkev	400
Vlašské ořechy	20
Mascarpone	250
Lučina 70%	340
Med	340
Máslo čerstvé	100

Dochucovadla:

Ingredience na dort: - 4 vejce, 3/4 hrnku oleje třeba olivového, 1 hrnek třtinového cukru, vanilková esence, 2 hrnky pšeničné celozrnné mouky (ideálně polohrubá), 2 lžičky prášku do pečiva, 2 lžičky sody na pečení, špetka soli, 8 středních mrkví, 1-2 hr

Energetická hodnota celkem: 32233 kJ

Bílkoviny (g): 107, Tuky (g): 496, Sacharidy (g): 697, SAFA (g): 226, Cukry (g): 485, Vláknina (g): 49, Sůl (g): 7

Energetická hodnota na 1 porci: 4029 kJ

Bílkoviny (g): 13.4, Tuky (g): 62, Sacharidy (g): 87.1, SAFA (g): 28.3, Cukry (g): 60.6, Vláknina (g): 6.1, Sůl (g): 0.9

Postup přípravy

Troubu předehřejeme na 170°C, nastrouháme mrkev najemno. Vyšleháme vejce s cukrem, přidáme esenci, suché přísady, olej a na závěr nastrouhanou mrkev, sušené plody, kůru a ořechy. Těsto dáme do dortové formy (dno vykládám pečícím papírem a boky potírám máslem) a vložíme do trouby na cca 70 minut, ale platí pravidlo suché špejle.. ( také jedním z fajn ukazatelů je, že se korpus začne smršťovat, ve smyslu oddalování se od formy, zkrátka se odlepí ..) Na krém vyšleháme lučinu s tvarohem, esencí, citrónovou šťávou a půlkou medu. V hrnečku, stačí vidličkou, umícháme zbylý med s máslem, které by mělo být povolené, aby se medové máslo nesrazilo, pokud se stane, stačí trochu zahřát a vymíchat znovu, poté obě směsi smícháme. Vychladly dort podélně rozřízneme na polovinu nebo třetiny, naplníme cca 1/3 krému, zbytkem pokryjeme celý dort. Nemusí to být ani příliš precizně, pokud spěcháte. Běžně se krém nanáší jen na povrch ledabylým způsobem. Můžete dort posypat třeba nalámanými vlašskými ořechy, ozdobit marcipánovými mrkvičkami, králíčky, zkrátka kreativitě se meze nekladou. Můžete servírovat okamžitě, ale odleželý je ještě lepší.