Kategorie receptů

Zapečený cejn na bílém víně

Autor: manek
Doba přípravy (min.): 45
Porce: 4.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
cejn	1000
Smetana na vaření 12%	200
Jihočeské AB	80
Mouka pšeničná hladká	30
Strouhanka	80

Dochucovadla:

sůl, pepř, libeček

Energetická hodnota celkem: 9662 kJ

Bílkoviny (g): 186, Tuky (g): 128, Sacharidy (g): 94, SAFA (g): 54, Cukry (g): 41, Vláknina (g): 3, Sůl (g): 2

Energetická hodnota na 1 porci: 2416 kJ

Bílkoviny (g): 46.5, Tuky (g): 32, Sacharidy (g): 23.5, SAFA (g): 13.5, Cukry (g): 10.3, Vláknina (g): 0.8, Sůl (g): 0.5

Postup přípravy

Porce cejna narovnáme do máslem vymazané ohnivzdorné mísy. Osolíme je, opepříme, zalijeme vínem a posypeme nadrobno nakrájeným libečkem nebo celerovou natí. Mísu zakryjeme poklicí a pečeme v dobře vyhřáté troubě 10 - 15 minut. Z poloviny másla a mouky připravíme světlou jíšku, kterou zředíme smetanou a výpekem z cejna. Za stálého míchání povaříme, dokud omáčka nezhoustne do krémovité konzistence. Přelijeme jí porce cejna cejna, posypeme je strouhankou, poklademe vločkami másla a zapečeme v troubě nebo pod grilem. Jako přílohu podáváme vařené brambory.