Treska na řecký způsob

Na jednu porci: 150 g tresky malá cibule 2 stroužky česneku 3 zralá rajčata šťáva z citrónu pepř sůl paprika mletá skořice 1dcl bílého vína (u Whole30 NE) čerstvý rozmarýn petrželka nebo pažitka Tresku opepříme a zakapeme citrońovou šťávou. Necháme v lednici cca 60min odpočinout. Troubu předehřejeme na 230 stupňů. Na hluboké pánvi na olivovém oleji orestujeme cibulku. Přidáme pokrájená rajčata, špetku červené papriky a mleté skořice. Přisypeme česnek nakrájený na plátky. A dusíme do měkka. Přidáme bílé víno a ještě chvilku dusíme. Pokud jsou rajčata zralá, není potřeba již doslazovat. Pokud zralá nejsou, záleží na vás. Vždy bude lepší nesladit. Do zapékací misky dáme rybu a zasypeme restovanou směsí. Vložíme do trouby a pečeme cca 30min, dokud není treska hotová. V případě potřeby podlejte trošku vodou. Posypeme čerstvými bylinkami a podáváme