Sledujte nás:

Kde všude se ještě sůl ukrývá?

Zpět
 

Ing. Hana Málková

 

Sůl se skrývá i tam, kde bychom ji možná nečekali, leckdy i v takových výrobcích, které jsou obecně vnímané jako zdraví prospěšné. V tomto článku si ukážeme, kde všude se se solí v menším či větším množství můžeme setkat.

Snídaňové cereálie

Pokud se podíváte na složení a tabulku výživových údajů některých tzv. snídaňových cereálií, možná budete překvapeni. Zejména u zapékaných müsli nebo některých dětských cereáliích většinou na sůl ve složení narazíte. Nejhůře jsou na tom kukuřičné Corn flakes, ve kterých je průměrně obsaženo okolo 2 g soli na 100 g výrobku. U zapékaných müsli to bývá méně, většinou do 0,5 g. Nejlépe vycházejí většinou müsli sypané, do kterých se zpravidla sůl nepřidává, ale určitě existují i výjimky. Je proto vždy nutné sledovat údaje na obale.

Stejně tak v instantních ovesných (či jiných obilných) kaších je někdy obsah soli nezanedbatelný. Na jednu porci to je průměrně 0,5 g soli, někde je to více a v některých výrobcích naopak sůl nenajdete vůbec.

Je tedy trochu paradoxem, že takové kukuřičné lupínky obsahují více soli než běžné chipsy nebo například párek. Jak je možné, že nám chipsy nebo solené oříšky například v porovnání s cereáliemi připadají tak slané? Je to především z důvodu, že sůl se u nich vyskytuje na povrchu a přichází tedy ihned do kontaktu s našimi chuťovými pohárky. Zatímco u jiných výrobků, jako jsou například cereálie nebo sušenky, se skrývá uvnitř, a proto nám tyto potraviny tak slané nepřipadají, což je mnohdy zrádné.

V případě müsli tyčinek také velmi záleží na konkrétním výrobku, obsah soli se pohybuje od 0 až do 1 g soli na 100 g.

Vegetariánské a veganské výrobky

Tyto často "zdravě" vnímané potraviny mohou mít někdy velmi vysoký obsah soli a zas tak úplně zdravé nejsou. Řeč je o různých náhražkách masa, sýrů či mléčných výrobků, pomazánkách, ale třeba i některých tyčinkách. Nejedná se však jen o sůl, ale i některá další hlediska (množství a kvalita tuků, obsah bílkovin apod.), setkali jsme se tím třeba u alternativ mléčných produktů, více se můžete dočíst zde.

Sušenky a další sladkosti

Se solí se setkáte i ve většině sušenek, oplatek a dalších sladkostí. Průměrně jí obsahují okolo 0,4 g na 100 g. Více soli často mívají celozrnné či jinak "zdravěji" se tvářící sušenky, většinou okolo 0,6 g na 100 g, někdy dokonce i 1 g na 100 g, není to však úplným pravidlem a určitě lze narazit i na celozrnné sušenky s nízkým obsahem soli.

Také čokoládové tyčinky většinou nějakou sůl obsahují, rozmezí se opět pohybuje od 0 do 1 g soli na 100 g. I taková na chuť přeslazená tyčinka Twix či Mars obsahuje ve 100 g téměř půl gramu soli.

Sladké pečivo

Sůl najdeme například i ve sladkém pečivu, jako jsou koláče, buchty, bábovka, vánočka apod., však to znáte z klasických receptů, kde většinou špetka soli nesmí chybět. Nicméně u kupovaných výrobků je těch špetek někdy až zbytečně moc. Průměrně obsahuje sladké pečivo okolo půl gramu soli, někdy však přesáhne i jeden gram na 100 g.

Proč se sůl do sladkých potravin přidává? Někdy má přidání soli svoje opodstatnění, například do kynutého pečiva se přidává z důvodů technologických, s těstem by se bez přidání soli špatně pracovalo. Proto sůl najdeme i v domácích receptech. Druhým důvodem, proč se sůl do sladkých potravin přidává, je chuť. Sůl podporuje sladkou chuť a vytváří dojem tzv. „plné chuti“.

Někdy tedy má sůl svůj význam, ale často důvody pro přidání soli nejsou a jde především o zvyk, tak jako např. u kukuřičných lupínků.

Tento článek tedy nelze zakončit jinak než radou - sledujte údaje na obalech, zejména složení a tabulku s nutričními hodnotami a dávejte pozor na to, co kupujete.

I když se může zdát, že obsah soli třeba není zas tak významný, vězte, že se to za celý den nasčítá. Což se ostatně dozvíte snad již brzy i v Sebekoučinku, kde zanedlouho přibude semaforek informující o příjmu soli.

Hodnocení (41 hlasů):

Komentáře je možné psát až po přihlášení.

21. 11. 2017 10:58
musli si také míchám doma, ale ne kvůli soli, takže bunusové body navíc
20. 11. 2017 18:18
Sůl nad zlato.
20. 11. 2017 18:18
Sůl nad zlato.
20. 11. 2017 08:37
Jsme krásně prosolení. :-)
20. 11. 2017 08:33
Diky za clane
20. 11. 2017 07:36
To bude fajn že si budem moc kontrolovat v sebekoučinku i sůl
19. 11. 2017 20:51
Tak to je překvapení...tolik soli
19. 11. 2017 18:01
sladké pečivo a tolik soli-děs!Je dobře,že bude v sebekoučinku i sůl,to bude fakt zajímavé
19. 11. 2017 14:14
Banebože, proč všude tu sůl přidávají a nejen tu, mělo by se tlačit i na výrobce a měnit receptury, no každý svého zdraví strůjcem, tedy té části, kterou mají na svědomí geny a prostředí
18. 11. 2017 13:40
Jsem docela překvapená, kde všude je sůl zbytečně přidávána. Moc cukrovinky, pečivo a různé polotovary nekupuji. Přesto musí být člověk pořád v pohotovosti, aby si množství soli uhlídal.
18. 11. 2017 09:52
děkuji za článek
17. 11. 2017 23:56
Sůl je fakt prakticky všude. Musí se určitě hlídat.
17. 11. 2017 20:50
Všechny balené potraviny- čtu etikety, je to nutnost pokud nâs zajímá co olravdu jíme. Děkuji za informace
17. 11. 2017 20:44
budu muset začít víc sledovat, díky
17. 11. 2017 18:09
Díky za info, to zase potvrzuje a podporuje nazor-jidlo ze základních potravin. Taky bych ve volném čase raději četla něco jiného než obaly potravin :-( Holt už je listopad :-)
17. 11. 2017 17:58
Číst složení má smysl, protože sůl je i tam, kde bychom ji nečekali.
17. 11. 2017 17:08
Sůl je všude.
17. 11. 2017 15:03
Jak je vidět je sůl všudypřítomná a tak nám nezbývá si ji ohlídat i když nás to nebaví :-)
17. 11. 2017 14:25
Na ty rady abych sledoval údaje na obalech již začínám být alergický, To bych z té samoobsluhy ani nevylezl.
17. 11. 2017 14:18
Děkuji,vůbec jsem netušila,kde všude je možno sůl najít.
17. 11. 2017 12:30
Zapékané musli si dělám doma a sůl nedávám. Díky za článek
17. 11. 2017 12:13
Pěkný článek, děkuji. Překvapila mě sůl u čokoládových tyčinek, tam bych ji nečekala.
17. 11. 2017 11:49
Přeslazené a osolené...nakoupila jsem si na zkoušku kaše s chia semínky - jako že pro zdraví - a pak jen zírala.
17. 11. 2017 11:35
Téměř žádné z těchto produktů naštéstí nejím.
17. 11. 2017 10:53
Sůl je prostě všude. Dnes jsem měla pohankou kaši k snídani ta má na 100 g jen 0,01 g soli
17. 11. 2017 10:40
A mě nové mysli od Emca 4 druhý vloček lehké a křehké sypané, kanadské brusinky a goji má na 100 g taky jen 0,05 g soli!
17. 11. 2017 10:34
Po lehce depresivních informacích z článku, kde všude sůl je, mě potěšil pohled na složení kaše, kterou jsem dnes měla k snídani: cereální kaše Nomina lahodná má ve 100 g pouze 0,03 g soli. Hurá!
17. 11. 2017 10:29
Zajímavé poznatky.
17. 11. 2017 09:50
Děkuji za další informace kde všude sůl je obsažena
17. 11. 2017 09:33
Děkuji za info a jsem moc zvědavá na semaforek v sebekoučinku.
17. 11. 2017 09:24
Měla jsem dnes na snídani chia malinovou kaši, kterou jsem si koupila spíše ze zvědavosti. Kromě docela velkého množství cukru obsahuje skutečně i sůl. Takže příště raději opět vločky.
17. 11. 2017 08:51
z výše uvedených věcí nic nejím, ale díky za další info o soli
17. 11. 2017 08:03
Zajímavá informace, překvapilo mě hlavně u tyčinek nebo dětských cereálií.

Naši partneři