Není minerálka jako minerálka

Každá přírodní minerální voda je unikátní – v závislosti na tom, kde v podzemí pramení a kudy protéká. To má zásadní vliv i na výsledný obsah minerálních látek – některé minerálky jich mají málo, jiné zase hodně. Zkrátka není minerálka jako minerálka a je výhodné zajímat se o složení včetně množství minerálních látek, které je vždy uvedené na obalu. Mezi přírodními minerálními vodami si tak můžete vybrat ty nejvhodnější s ohledem nejen na vaše chutě, ale také na aktuální zdravotní stav a životní styl. 

Mineralizace a jak se v ní vyznat

Jak je která minerálka mineralizovaná, vyjadřuje na etiketách údaj „Obsah rozpuštěných pevných látek“ neboli RPL. Tento údaj napoví, pro jaký účel je minerální voda určena. 

Často je ale pro spotřebitele překvapením, že i pitná voda z kohoutku může obsahovat některé minerální látky, zejména sodík. 

Mineralizaci pitné vody vyjadřuje údaj nazvaný konduktivita, jejíž povolený horní limit je 125 mS/m, což odpovídá cca 1000 mg/l RPL. Přípustný obsah sodíku v pitné vodě přitom může dosahovat hodnoty až 200 mg/l.

Samostatnou kapitolou je pak mineralizace kojeneckých vod. Ty mohou mít obsah rozpuštěných pevných látek max. do 500 mg/l a sodíku max. 20 mg/l.

Jak si stojí české minerálky?

Následující tabulka s údaji z etiket vybraných minerálních a pramenitých vod, které jsou běžně k dostání na našem trhu, jasně ukazuje, že obsah minerálních látek v jednotlivých vodách se liší, v určitých případech i dramaticky.  

Z pohledu mineralizace tedy nelze házet všechny minerálky do jednoho pytle. Jsou mezi nimi jak slabě mineralizované vody vhodné pro přípravu kojenecké stravy, tak naopak vody silně mineralizované. Pouze dvě z nich (Poděbradka a Hanácká kyselka) se nevejdou do limitu mineralizace pro kohoutkovou vodu, ale i ty mají svůj účel – doplňují ztráty minerálních látek při silném pocení (např. při horečkách, vedru nebo při sportu).

Různá mineralizace, různé použití

Pro každodenní pití u lidí bez rozlišení věku a zdravotního stavu, kteří nemusí svou spotřebu nijak omezovat v čase ani v množství, jsou vhodné slabě a středně mineralizované vody s obsahem rozpuštěných pevných látek do 1000 mg/l – mohou je pít bez omezení jako součást pravidelného pitného režimu a zdravého životního stylu.

Silně mineralizované vody (obsah rozpuštěných pevných látek 1500–5000 mg/l) jsou vhodné při velké zátěži v namáhavých provozech, v letním období nebo při sportu, kdy je třeba tělu doplnit nejen tekutiny, ale i minerální látky.

Vedle přírodních minerálních vod existují ještě přírodní léčivé vody. Pochází z přírodních léčivých zdrojů, často silně mineralizovaných a musí mít prokázané léčivé účinky. Jejich konzumaci je vhodné konzultovat s lékařem, který dokáže doporučit, jaký druh nejlépe vyhovuje zdravotnímu stavu.

Původní přírodní složení 

Přírodní minerální vody jsou původní, přírodou vytvořené, a navíc horninami filtrované. Není třeba do nich přidávat žádné chemikálie ani je dezinfikovat a jejich složení zůstává stejné od hlubinného pramene až ke spotřebiteli.

Minerální vody se tvoří v hloubce od několika desítek až po několik stovek metrů pod zemí. Z povrchu země voda postupně prostupuje vrstvou hornin, zatímco ji příroda obohacuje o minerály a případně i CO₂, filtruje a chrání před vlivy vnějšího prostředí. V podzemí taková voda stráví několik měsíců, někdy i stovky a tisíce let, než se objeví na povrchu ve formě pramene. Vznikne minerální voda vysoké čistoty a kvality, každá unikátní svým složením a chutí.

V čem jsou minerálky výjimečné?

Přírodní minerální vody musí obsahovat alespoň jeden prvek s prokazatelnými fyziologickými účinky na lidský organizmus, proto nabízí lidskému tělu víc než obyčejná voda. I když i voda z domácího kohoutku nějaké minerální látky obsahuje, minerálka z něj nikdy nepoteče. Prokazatelnost fyziologických účinků je jedním ze zásadních rozdílů mezi minerální a pramenitou vodou. Ale pozor, přírodní minerální voda může mít blahodárné účinky, nikoliv specifické léčebné vlastnosti, které mají minerální vody z přírodních léčivých zdrojů.  

Přednosti přírodních minerálních vod:

·   pochází z jasně určených chráněných a nekontaminovaných podzemních zdrojů, 

·   podmínkou pro jejich povolení je stabilní složení, které se pravidelně kontroluje,

·   od zdroje až po hotový výrobek mají původní bakteriologickou čistotu bez chemických úprav a dezinfekcí,

·   jsou potravinou a vztahuje se na ně potravinové právo, stejně jako na jejich výrobu, značení a kontrolu,

·   podléhají přísnějším limitům, například pro obsah dusitanů a organických látek, a z těchto limitů není možné udělit výjimku, 

·   přirozenou součástí minerálních vod jsou látky prospěšné pro lidský organizmus,

·   stálé složení stejně jako původ vody se uvádí na etiketě výrobku, takže přesně víte, co pijete,

·   výrobce garantuje kvalitu po celou dobu minimální trvanlivosti,

·   můžete si vybrat z různých druhů a značek podle své chuti, zdravotního stavu a věku,

·   výrobek můžete mít kdekoliv a kdykoliv po ruce k zajištění pitného režimu.

Minerální vody tedy mohou být pravidelnou součástí pitného režimu a není pravda, že nejsou vhodné pro každodenní pití (například kvůli vyššímu obsahu sodíku), jak se leckde můžete nesprávně dočíst. Stejně jako u jiných potravin je ale potřeba sledovat složení a vybrat si tu správnou minerální vodu s ohledem na vaše požadavky a konkrétní situaci.