Tipy na "zdravější" silvestrovské pohoštění

Ing. Hana Málková

Blíží se konec roku a s ním ruku v ruce i silvestrovský večírek, který se většinou bez jídla a pití neobejde.

Kolik nám takové klasické pohoštění přináší energie a jak ho trochu odlehčit? To se dozvíte na následujících řádcích.

Alkohol je asi tím prvním, co se nám ve spojení s oslavami konce roku vybaví. Asi netřeba opakovat, že alkohol je kalorickou bombou a nějaké odlehčování je v tomto případě v podstatě nereálné (když pomineme vinný střik). Základní rada tedy zní, abyste pili s mírou. :-)

Ale i tak není alkohol jako alkohol, pro představu uvádíme množství odpovídající 1500 kJ...

A jak na "zdravější" pohoštění?

Pokud jste hostitelem vy, využijte šance připravit návštěvě něco dobrého a přitom i "zdravého". Uvidíte, že po všech těch vánočních návštěvách odlehčené pohoštění oceníte nejen vy, ale určitě i zbytek strávníků, kterým už budou lézt tradiční chlebíčky a chipsy ušima.

Pokud jdete na návštěvu, nebojte se něco přinést s sebou. A pokud trávíte silvestra v restauraci nebo jinde, kde není možné nic připravovat, využijete naše tipy někdy příště na nějakou jinou oslavu.

Místo klasických chlebíčků a jednohubek s majonézovými pomazánkami můžete připravit zeleninové jednohubky například s pomazánkou z tvarohu.  Recept je jednoduchý a dá se připravit na mnoho způsobů:
Místo veky nebo jiného pečiva využijte jako podklad vaši oblíbenou zeleninu. Může to být například na kolečka nakrájená okurka, mrkev nebo kedlubna. Pomazánku připravte z tvarohu, do kterého můžete pro zjemnění chuti přimíchat trochu pomazánkového másla, žervé nebo lučiny. Variant, jak pomazánku ochutit, je nespočet - do tvarohu přidejte česnek, křen, strouhaný sýr nebo například tuňáka. Pomazánku dochuťte solí, pepřem a v případě rybí pomazánky ještě trochou citronové šťávy.

Nemusí se jednat jen o zeleninové jednohubky, ale i chlebíčky z pečiva se dají připravit v dietnější verzi.  Volte ideálně celozrnné pečivo a místo majonézových salátů namažte na pečivo tvarohovou pomazánku, lučinu nebo například cottage. Můžete přidat kvalitní šunku a kousek čerstvé zeleniny a máte vynikající jednohubky s mnohem lepším nutričním složením, než mají klasické chlebíčky.   

Zkusit můžete ale i další druhy pomazánek:

• "Paštika" z pohanky a sušených rajčat - recept
• Pomazánka z pečeného lilku a uzené makrely - recept
• Pomazánka z pečené mrkve - recept
• Vynikající je také cizrnový hummus, můžete k němu jen nakrájet na hranolky například okurku nebo mrkev  a máte výborné a zároveň zdravé pohoštění, jehož příprava vám zabere jen pár minut.
• Místo klasického pečiva můžete připravit i jednohubky z tortill nebo knäckebrotu. Inspirujte se receptem na celozrnnou tortillu s uzeným lososem. 

Netradiční pohoštění

Nebuďte konzervativní a vyzkoušejte i nové recepty. Hosté určitě ocení, když budou moct vyzkoušet i něco nového.

• Cizrnový koláč s parmezánem - recept
• Polentový koláč s tuňákem - recept
• Rybí krokety s chilli a koriandrem - recept
• Zapečený lilek s cottagem - recept
• Místo klasických chipsů připravte pečené zeleninové chipsy a nebo třeba praženou cizrnu.
• Ze sladkostí jsou vynikající například ovocné špízy - napíchejte na špejli různé druhy ovoce a jemně je postříkejte rozpuštěnou kvalitní hořkou čokoládou. 

Další inspiraci můžete čerpat v našich receptech a mnoho tipů najdete také v časopise Pochutnej si se STOBem. A podělte se s námi o vaše osvědčené recepty i vy. :-)

Přejeme co nejkrásnější vstup do nového roku! :-)