Maniok (kasava)

H T S

Jedná se o kořen, který lze konzumovat čerstvý, uvařený či pečený. Maniok obsahuje oproti klasickým bramborům vyšší množství škrobu a cukrů. Maniok je zdrojem vitaminu C a některých dalších vitaminů a minerálních látek, zejména manganu. Energetická hodnota je poměrně vysoká, maniok proto zařazujte do jídelníčku pouze občas v menším množství.

Náhrada

Vhodnější jsou brambory nebo jiné druhy okopanin, které mají nižší energetickou hodnotu.