Kategorie potravin
Zelí má nízkou energetickou hodnotu a obsahuje řadu cenných látek, především vlákninu, vitaminy (hlavně vitamin C) a další ochranné látky. Do kysaného zelí dle klasické receptury se přidává na tuku osmahnutá cibulka a mouka, čímž se navyšuje energetická hodnota, zvolte proto raději jinou úpravu s nižším obsahem tuku.
Náhrada
Při přípravě zelí vynechte tuk a zahuštění moukou, při redukci hmotnosti můžete místo cukru použít nekalorické sladidlo, snížíte tak energetickou hodnotu pokrmu. Takto připravené zelí je vhodnou přílohou i při redukci hmotnosti.
