Kategorie receptů

Upozornění: Jedná se o recept uživatele STOBklubu, který neprochází kontrolou a nemusí splňovat nutriční zásady STOBu.

Řezy Ambrosia

Autor: misule14
Doba přípravy (min.): 50
Uživatelský recept
Porce: 30.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Jogurt bílý polotučný průměr	650
Tvaroh polotučný průměr	250
Džus z černého rybízu	250
Citronová šťáva	60
Cukr bílý (řepný, třtinový)	300
Smetana ke šlehání 33%	250
Voda, minerální vody bez příchutě	200
Mouka pšeničná hladká	250
Vejce celá průměr	550

Energetická hodnota celkem: 18801 kJ

Bílkoviny (g): 158, Tuky (g): 168, Sacharidy (g): 576, SAFA (g): 95, Cukry (g): 393, Vláknina (g): 25, Sůl (g): 3

Energetická hodnota na 1 porci: 627 kJ

Bílkoviny (g): 5.3, Tuky (g): 5.6, Sacharidy (g): 19.2, SAFA (g): 3.2, Cukry (g): 13.1, Vláknina (g): 0.8, Sůl (g): 0.1

Postup přípravy

Z bílků (z 10 vajec) ušleháme sníh, žloutky utřeme s cukrem (200 g). Ke žloutkům postupně přimícháme mouku a úplně nakonec jemně vmícháme bílky. Ze směsi upečeme dvě placky, které necháme vychladnout. Na náplň smícháme jogurt rybízovou šťávu, citrónovou šťávu a cukr moučka (75 g), zvlášť vyšleháme tvaroh. 2 balíčky želatinového ztužovače připravíme podle návodu s 200 ml vody. Do ztužovače vmícháme ve dvou fázích jogurtovou směs a tvaroh. Náplň rozetřeme na jeden z korpusů, přiložíme druhý a přitlačíme. Smetanu ušleháme se Smetafixem a vanilínovým cukrem do tuha. Smetanou potřeme vršek moučníku. Vložíme do chladničky.