Kategorie receptů
- Autor: Jaroslav Runštuk, Receptury teplých pokrmů
- Veřejné stravování
- Porce: 1.00
Ingredience
| Potravina | Množství (g/ml) |
|---|---|
| Sůl | 2.2 |
| Mouka pšeničná hladká | 3 |
| Cibule | 15 |
| Česnek | 10 |
| Olej běžný (průměr) | 10 |
| Slanina anglická | 10 |
| Králičí průměr (syrové) | 160 |
Dochucovadla:
sůl
Energetická hodnota celkem: 1487 kJ
Bílkoviny (g): 35,
Tuky (g): 21,
Sacharidy (g): 6,
SAFA (g): 3,
Cukry (g): 2,
Vláknina (g): 1,
Sůl (g): 3
Postup přípravy
Opláchnutý a odblaněný hřbet a zadní běhy protkneme slaninou a potřeme česnekem rozetřeným se solí. Cibuli nakrájíme na plátky, osmahneme dorůžova na tuku, zastříkneme vodou, vložíme na ni připraveného králíka a pod poklicí ho částečně podusíme. Potom poklici odstraníme a maso rychle dopečeme za občasného přelévání výpekem a dolévání vody doměkka. Během pečení králíka obracíme, aby se rychleji upekl a nevysušil a dbáme, aby se cibule nepřipálila. Upečeného králíka vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, přiměřeně zalijeme vodou, pečlivě rozšleháme a vaříme nejméně 20 minut, ke konci varu ji podle potřeby přisolíme a nakonec ji procedíme.
Mohlo by vás zajímat:
Komentáře je možné psát až po přihlášení.
