Kategorie receptů

Upozornění: Jedná se o recept uživatele STOBklubu, který neprochází kontrolou a nemusí splňovat nutriční zásady STOBu.

Cukroví - pařížské trubičky

Autor: muriela
Uživatelský recept
Porce: 41.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Máslo čerstvé	130
Vlašské ořechy	60
Cukr bílý (řepný, třtinový)	60
Mouka pšeničná bílá	200
Vejce celá průměr	45
Mléko čerstvé polotučné (1,5 % tuku)	10
Smetana ke šlehání 31%	266
Kaštany ledové	66
Čokoláda na vaření průměr	50

Dochucovadla:

skořice

Energetická hodnota celkem: 15769 kJ

Bílkoviny (g): 49, Tuky (g): 271, Sacharidy (g): 276, SAFA (g): 160, Cukry (g): 122, Vláknina (g): 16, Sůl (g): 1

Energetická hodnota na 1 porci: 385 kJ

Bílkoviny (g): 1.2, Tuky (g): 6.6, Sacharidy (g): 6.7, SAFA (g): 3.9, Cukry (g): 3, Vláknina (g): 0.4, Sůl (g): 0

Postup přípravy

Nejprve zpracujeme těsto:8 dkg másla 6 dkg ořechů 6 dkg cukru 20 dkg hl. mouky 1 malé vejce Skořice, mléko. Těsto necháme rozležet v chladu do druhého dne. Vyválíme tenký plát - vykrájíme obdélníky cca 4x6 cm, podélně spojíme do tvaru trubičky s pomocí trubičkových formiček, 1 konec formičky necháme koukat. Pečeme 11 min na 180°C. Druhý den trubičky smočíme v rozpuštěné čokoládě s trochou másla. Uvaříme pařížskou šlehačku: ve šlehačce rozpustíme ledové kaštany (převaříme) ... hmotu necháme v chladu do druhého dne - pak vyšleháme na nejvyšší stupeň do tuha a plníme do trubiček. Dáme rozležet do chladu.