Kategorie receptů

Upozornění: Jedná se o recept uživatele STOBklubu, který neprochází kontrolou a nemusí splňovat nutriční zásady STOBu.

Lilková polévka se zázvorem

Autor: Meisi
Doba přípravy (min.): 90
Uživatelský recept
Porce: 8.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Brambory (syrové)	150
Kuřecí stehno s kůží	300
Pór	100
Cukr bílý (řepný, třtinový)	10
Citronová šťáva	10
Zázvor	100
Cibule	120
Lilek	450

Dochucovadla:

sůl, pepř (nejlépe pepř čtyř barev, případně černý + červený); mletý zázvor; sušené chilli papričky; mletá sladká paprika; muškátový oříšek

Energetická hodnota celkem: 4260 kJ

Bílkoviny (g): 68, Tuky (g): 40, Sacharidy (g): 101, SAFA (g): 18, Cukry (g): 50, Vláknina (g): 23, Sůl (g): 1

Energetická hodnota na 1 porci: 533 kJ

Bílkoviny (g): 8.5, Tuky (g): 5, Sacharidy (g): 12.6, SAFA (g): 2.3, Cukry (g): 6.3, Vláknina (g): 2.9, Sůl (g): 0.1

Postup přípravy

!!!Upozornění: Množství surovin (a tedy i kalorií) je vysloveně orientační a já osobně tuhle polívku vždycky dělám od oka. Modifikujte dle libosti. Z kuřecích hřbetů (stehen) nejdřív připravíme vývar. Do vody přidáme přiměřeně soli, oloupaný, na plátky nakrájený zázvor, na čtvrtky nakrájenou cibuli - a pepř nebo sušené chilli papričky (moje preferovaná varianta je trocha černého a hodně červeného pepře). Když je vývar hotový, odstavíme ho, zcedíme a necháme maso trochu vychladnout. Zázvor, cibuli ani koření nevyhazovat! (Pokud chceme polévku opravdu hustou a máme málo lilků, můžeme do vývaru přidat i jednu, dvě středně velké brambory, které pak společně s ostatní zeleninou použijeme k zahuštění.) Lilky oloupeme, nakrájíme,trochu osolíme, stříkneme citronovou šťávou nebo rýžovým octem a pak dusíme, dokud nezměknou. V závěrečné fázi dušení k nim přihodíme koření, cibuli a zázvor z vývaru. Zatímco se lilky trápí teplem, obereme a nakrájíme maso. Podušené lilky a uvařený zázvor, cibuli a koření rozmixujeme na jemnou kaši. Přidáme kuřecí vývar. (Poměr kaše : vývar by měl být zhruba 1:1.) Do polévky přihodíme maso a necháme ještě krátce povařit. Můžeme přidat i nakrájený pórek. Podle chuti doladíme trochou mletého zázvoru, mleté sladké papriky, případně špetičkou muškátového oříšku. Pokud je polévka moc kyselá, dosladíme ji troškou cukru.