Kategorie receptů

filet z tresky vařený v mléce - profit 44/22

Autor: mydlinka
Doba přípravy (min.): 30
Porce: 4.00

lehké a dietní jídlo obsahující dostatek jódu z mořeké ryby, brokolice a cibulky, mléko zase obstará dostatek chromu a vápníku

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Treska filé	600
Brokolice	400
Petržel - nať	30
Cibule šalotka	60
Citrony	200
Mléko polotučné průměr	500

Dochucovadla:

šťáva ze dvou citronů, 4 bobkové listy, pár kuliček pepře, svazek (hladkolisté) petržele, najemno nasekaný

Energetická hodnota celkem: 3935 kJ

Bílkoviny (g): 131, Tuky (g): 22, Sacharidy (g): 58, SAFA (g): 10, Cukry (g): 45, Vláknina (g): 17, Sůl (g): 2

Energetická hodnota na 1 porci: 984 kJ

Bílkoviny (g): 32.8, Tuky (g): 5.5, Sacharidy (g): 14.5, SAFA (g): 2.5, Cukry (g): 11.3, Vláknina (g): 4.3, Sůl (g): 0.5

Postup přípravy

Ve velké pánvi smícháme mléko, citronovou šťávu, šalotku a koření a přivedeme k varu. Přidáme tresku, přikryjeme a na malém plamínku pošírujeme asi 4-5 minut. Je důležité, aby se ryba v mléce vařila jen velmi mírně. Tekutina se nesmí převařit, aby se nesrazila a ryba se nerozpadla na kousky. Hotovou tresku opatrně vyjmeme z mléka, zbylou tekutinu svaříme, popřípadě zahustíme jíškou do omáčkové konzistence, vyndáme bobkové listy a pepř a dochutíme sekanou petrželkou, solí a pepřem. Brokolici povaříme 3-4 minuty ve slané vodě. Sestavíme na talíři a podáváme horké.