- Autor: Yogii
- Doba přípravy (min.): 50
- Uživatelský recept
- Porce: 8.00
Ingredience
| Potravina | Množství (g/ml) |
|---|---|
| Mouka pšeničná hladká | 20 |
| Máslo čerstvé nesolené | 40 |
| Cibule | 60 |
| Petržel - kořen | 200 |
| Celer bulva | 200 |
| Mrkev | 300 |
| Kapr (syrový) | 700 |
Dochucovadla:
Sůl, bobkový list, celý pepř, nové koření, muškátový květ. Mlíčí ani jikry v databázi nejsou uvedeny.
Energetická hodnota celkem: 6524 kJ
Bílkoviny (g): 140,
Tuky (g): 77,
Sacharidy (g): 73,
SAFA (g): 29,
Cukry (g): 24,
Vláknina (g): 26,
Sůl (g): 2
Energetická hodnota na 1 porci: 816 kJ
Bílkoviny (g): 17.5, Tuky (g): 9.6, Sacharidy (g): 9.1, SAFA (g): 3.6, Cukry (g): 3, Vláknina (g): 3.3, Sůl (g): 0.3
Postup přípravy
Kapří hlavu omyjeme, odstraníme žábry a dáme spolu s dalšími odřezky kapra vařit do osolené vody s bobkovým listem, celým pepřem, novým kořením a cibulí. Celer, mrkev a petržel nastrouháme nahrubo a osmahneme na másle. Jikry a/nebo mlíčí propláchneme a uvaříme ve vodě doměkka. Polévku z kapří hlavy přecedíme, maso z hlavy a odřezků obereme, nakrájíme na malé kousky a dáme zpět do polévky, kam přidáme i zeleninu a jikry nebo mlíčí a trochu světlé jíšky. Znovu povaříme, přidáme muškátový květ a podle chuti dosolíme. Do polévky patří rovněž osmažená houska.
Mohlo by vás zajímat:
Komentáře je možné psát až po přihlášení.
Rychlá navigace
