Sledujte nás:

Všechny recepty STOB najdete také v programu Sebekoučink!

Pho - vietnamská polévka

Zpět
  • Autor: www.nehladu.cz
  • STOB recept
  • Porce: 8.00

Ingredience

Dochucovadla:

koriandr, chilli paprička, citron, na vývar: badyán, kardamon, skořice, zázvor, sůl, citronová tráva, skořice

Energetická hodnota celkem: 11308 kJ

Bílkoviny (g): 103, Tuky (g): 13, Sacharidy (g): 539 SAFA (g): 6 Cukry (g): 22 Vláknina (g): 18 Sůl (g): 1

Energetická hodnota na 1 porci: 1414 kJ

Bílkoviny (g): 12.9, Tuky (g): 1.6, Sacharidy (g): 67.4 SAFA (g): 0.8 Cukry (g): 2.8 Vláknina (g): 2.3 Sůl (g): 0.1

Postup přípravy

Na vývar potřebujeme: 3 morkové kosti 600 g hovězího předního 400 g hovězí kýty 2 ks citrónové trávy 1 cibuli 5 ks badyánu 3 ks kardamonu 1 ks skořice 5 cm zázvoru Opláchneme maso a morkové kosti a dáme je do velkého hrnce plného vody. Na mírném plameni necháme vařit asi půl hodiny a poté sebereme pěnu, která se vytvoří na hladině. Na pánvi nasucho opečeme rozčtvrcenou cibuli, badyán, kardamon, skořici, citrónovou trávu a na plátky nakrájený zázvor. Když cibule zhnědne, přidáme vše do vývaru. Osolíme vývar lžičkou soli a necháme na mírném plameni vařit alespoň 4 hodiny. Když je vývar hotový, připravíme si do misky omyté lístky koriandru, mungo klíčky, kolečka červené cibule a jarní cibulku. Libové maso z vývaru nakrájíme na tenké plátky a přidáme do misky. Rýžové nudle propláchneme a namočíme do studené vody. Mezitím dáme vařit horkou vodu. Studenou vodu vylijeme, nudle zalijeme horkou vodou a necháme vařit asi půl minuty. Poté, co nudle slijeme, ihned podáváme, jinak budou lepit. Vložíme nudle do misky k ostatním ingrediencím, zalijeme vývarem (je možné, že bude třeba ho trochu naředit vodou, bývá hodně silný), přidáme nakrájenou chilli papričku, plátek citronu a podáváme. Podle chuti můžeme přidat rybí omáčku.

Hodnocení (0 hlasů):

Komentáře je možné psát až po přihlášení.

19. 05. 2019 20:47
Tuto polévku určitě vyzkouším.Byla jsem v Thajsku, kde jsem si oblíbila začínat den vydatnou polévku s rýžovými nudlemi a ráda to opět vyzkouším. Už se těším na výsledek:)

Naši partneři