Kategorie receptů

Upozornění: Jedná se o recept uživatele STOBklubu, který neprochází kontrolou a nemusí splňovat nutriční zásady STOBu.

Bigoš

Autor: martashi
Uživatelský recept
Porce: 6.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Vepřová plec (syrová)	400
Uzená krkovice	200
Zelí bílé hlávkové	400
Zelí bílé kysané ve slaném nálevu	300
Cibule	200
Sádlo vepřové škvařené	50
Houby čerstvé průměr	1000
Česnek	50
Houby sušené průměr	50
Klobása papriková	100

Dochucovadla:

sůl,pepř,kmín mletý

Energetická hodnota celkem: 10480 kJ

Bílkoviny (g): 182, Tuky (g): 141, Sacharidy (g): 123, SAFA (g): 61, Cukry (g): 44, Vláknina (g): 52, Sůl (g): 12

Energetická hodnota na 1 porci: 1747 kJ

Bílkoviny (g): 30.3, Tuky (g): 23.5, Sacharidy (g): 20.5, SAFA (g): 10.2, Cukry (g): 7.3, Vláknina (g): 8.7, Sůl (g): 2

Postup přípravy

1. den se smaží maso a vaří zelí - zchladíme a pokračujeme 2. den tuto směs zahřejeme, dáme koření, houby sušené namočené a houby čerstvé, vše provaříme, zchladíme a necháme uležet do 3. den přidáme sůl, pepř, do večera necháme odležet, pět pokrm zchladíme a necháme do 4. dne pokrm necháme projít varem, přidáme klobásu a necháme zchladit do 5. dne pokrm uvedeme do varu, přidáme česnek a poslední složkou je majoránka. Nejlepší uskladnění bigose je v hliněném hrnci.